Хрен обыкновенный – полезные свойства и рецепты

Это многолетнее травянистое растение семейства Крестоцветных с мощно развитым корнем. Ареал произрастания – Америка, Азия, Европа, Россия (вся территория кроме вечной мерзлоты). Выращивать хрен на Руси начали с IX века, использовали в пищу как приправу и как лекарственное средство. Корни и листья растения обладают массой полезных для человека свойств и используются народной медициной для лечения и профилактики многих заболеваний. В наши дни растение начали культивировать во многих странах. 

Как выглядит хрен

В России растут два вида хрена – луговой и обыкновенный. Растение вырастает до полуметра высотой. Имеет прямой стебель с крупными продолговатыми прикорневыми листьями, собранными в пучок. Корень крупный с многочисленными ответвлениями светло коричневого окраса, обладает специфическим резким запахом и ароматом. Семена хрена созревают в стручках серповидной формы со створками. Любит произрастать вдоль рек и водоемов. Устойчив к холодным температурам и заморозкам. Предпочитает плодородные почвы – супесчаные и суглинистые, влажные места, хорошо освещенные светом.

Полезные свойства хрена и противопоказания

Чем полезен хрен? – растение содержит огромное количество витаминов и полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека.

Химический состав

• Гликозиды и эфирные масла (помогают процессу регенерации тканей и оказывают антибактериальный эффект);
• Флавоноиды (ускоряют процесс абсорбции углеводов, жиров и белков);
• Сахара и углеводы;
• Синигрин (оказывает бактериальное действие, убивает микробы и препятствует развитию инфекций);
• Жирные масла (поддерживают работу сердца и нормальное функционирование кровеносных сосудов);
• Лизоцим (вещество нарушает оболочку бактерии, после чего происходит полное ее уничтожение);
• Витамин С (укрепляет иммунитет и защитные функции организма);
• Витамины группы В (поддерживают и укрепляют нервную систему);
• Фитонциды (разрушают свободные радикалы, предотвращая процесс старения организма);
• Минеральные вещества (растение содержит почти всю таблицу Менделеева – алюминий, магний, железо, марганец, натрий, фосфор, сера, кальций, медь, хром. Микроэлементы активизируют процесс метаболизма и кроветворения);
• Горчичное масло (улучшает перистальтику кишечника, нормализует стул).

Лечебные свойства хрена

Корень обладает массой полезных действий, поддерживающих здоровье человека

• Противовоспалительные;
• Мочегонные;
• Возбуждающие;
• Антибактериальные;
• Антисептические;
• Общеукрепляющие;
• Разогревающие;
• Отхаркивающие;
• Обезболивающие. 

Чем полезен хрен для человека

Хрен – это полезнейшее для организма человека растение, употребление которого оказывает огромный оздоравливающий и очищающий эффект

• Снимает воспаление слизистой оболочки верхних дыхательных путей и ускоряет процесс выведения мокроты;
• Возбуждает органы пищеварения;
• Растворяет микробные стенки и создает антибактериальный барьер в организме;
• Ускоряет обмен веществ;
• Нормализует менструальный цикл;
• Выводит камни из мочевого пузыря;
• Стимулирует перистальтику кишечника;
• Активизирует функцию желчных путей;
• Очищает организм от шлаков и токсинов;
• Регулирует содержание сахара в крови;
• Разжижает желчь и стимулирует ее выведение;
• Избавляет организм от лишней жидкости и снимает отеки;
• Улучшает аппетит;
• Укрепляет иммунную систему.

 

Что лечит

• Грипп, ОРВИ, ангину, кашель;
• Болезни кожи;
• Подагру, ревматизм, невралгию;
• Острый и вирусный гепатит;
• Трихомонадный кольпит;
• Хронический колит и холецистит;
• Сахарный диабет;
• Цингу;
• Водянку;
• Малокровие;
• Головную боль;
• Заболевания желудка и гастрит;
• Бронхиальную астму;
• Фурункулез;
• Мастит.

Противопоказания

• Заболевания желудка и кишечника в период обострения;
• Панкреатит;
• Артериальная гипертензия;
• Беременность и период лактации;
• Дети до 3х лет;
• Индивидуальная непереносимость.

Как хранить хрен в домашних условиях 

Корень сушат, замораживают, маринуют и используют для приготовления различных заготовок на зиму

Существует несколько способов сохранить все полезные вещества и витамины, содержащиеся в корне – это хранение в холодном месте, сушка, замораживание и консервирование.

Как сохранить хрен свежим

Корень выкапывают поздней осенью, очищают от земли, срезают листья, сортируют, убирая поврежденные. Место среза обрабатывают йодом и немного обсушивают на воздухе. Убирают на хранение в погреб или подвал. Хранить корни следует в ящиках, пересыпая каждый слой песком, чтобы они не пересохли. В таком состоянии они сохраняются в свежем виде до нового урожая.

Хранение хрена можно проводить в холодильнике, для этого корни очищают от земли, удаляют мелкие отростки и заворачивают в пищевую пленку. Делают в ней несколько отверстий для вентиляции воздуха и убирают в холодильник. В этом виде свежий хрен сохраняет целебные качества до трех недель.

Как засушить хрен

Перед сушкой корень нельзя долго держать в воде, так как он хорошо ее впитывает и будут проблемы с высушиванием

Корень очищают от земли, промывают и удаляют грубую кожицу. Натирают на крупной терке и раскладывают тонким слоем на противень. Помещают для сушки в духовку или электросушилку и держат до полного высыхания. В таком виде его можно хранить длительное время. Для дальнейшего использования хрен сушеный замачивают водой и применяют по назначению.

Как замораживать хрен

Чтобы увеличить срок хранения хрена, его можно заморозить. Для этого корень измельчают – натирают на терке или пропускают через мясорубку и раскладывают в контейнеры. Плотно закрытую емкость хранят в морозилке. После разморозки хрен сохраняет свежесть и полезные вещества.

Как замариновать хрен 

Маринованный хрен хорошо походит как закуска к мясным блюдам, заливным и с студню

• корень хрена (1 кг.) очистить и измельчить через мясорубку или блендер;
• добавить сахар (пол стакана), уксус 9% (1\4 стакана) и соль;
• перемешать и разложить по небольшим простерилизованным емкостям;
• убрать на хранение в холодное место.

Лечебные средства на основе растения

Для лечебных целей используют корни и листья хрена. На их основе в домашних условиях можно приготовить отвары, настои, настойки и другие целебные средства.

Настойка на хрене

Измельченный корень в количестве 150 гр. залить пол литром водки, настоять в темном месте в течение недели. Водка с хреном используется в виде компрессов и растирок при заболеваниях опорно-двигательного аппарата и суставов.

Свойства настойки – она обладает мощным антибактериальным действием и используется как лечебное и профилактическое средство в борьбе с вирусными инфекциями – гриппом, ОРВИ, простудой. Средство оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие, обогащает организм полезными веществами и стимулирует физическую и умственную активность.

Сок хрена

Корень измельчают и отжимают сок через марлю. Он содержит концентрированные эфирные масла и в натуральном виде не употребляется. Его принимают с добавлением лимонного сока (на 100 гр. хрена – сок из двух лимонов). Смесь употребляют перед едой по чайной ложке дважды в день. Средство выводит из организма скопившуюся слизь, что помогает избавиться от кашля, бронхита, ангины, гайморита и других заболеваний верхних дыхательных путей. А также оказывает мочегонный эффект, что помогает справиться с камнями в мочевом пузыре и почках. Сок хрена улучшает пищеварение, возбуждает аппетит, обладает стимулирующим и тонизирующим действием, снимает физическое и умственное переутомление.

Хрен с медом 

Рецепт приготовления, следующий: измельчить корень (0,5 кг.), добавить в него 1,5 литра кипятка, настоять 12 часов и процедить. К полученному настою добавить пол кило меда и на слабом огне довести до закипания. Остывшее средство принимать по 1\4 стакана перед едой трижды в день. Помогает вывести лишнюю жидкость из организма, снять отеки, справиться с водянкой, про тонизировать организм и поднять иммунитет.

Отвар хрена

Для его приготовления средний корень очищают, измельчают на терке, заливают пол литром воды, доводят до кипения и ставят на водяную баню на пять минут. Затем процеживают и используют внутрь для лечения гипертонии и как мочегонное средство. Наружно применяют в виде компрессов для удаления аллергических реакций, крапивницы, экземы и дерматита. Смоченную в средстве салфетку накладывают на проблемные участки кожи и держат пол часа. Процедуру проводят до трех раз в день.

Лечебные свойства листьев хрена

Свойство листьев хрена очищать организм от продуктов жизнедеятельности, шлаков и солей, препятствуя их отложению, оказывает положительное эффект для лечения суставов и позвоночника, а также для нормализации регенерации хрящевой ткани. Компрессы со свежими листьями помогают справиться с радикулитом и остеохондрозом. Для этого их ошпаривают кипящей водой и прикладывают на больной участок, закрепляют и укутывают теплым шарфом или платком, оставляют на ночь, а утром убирают с поверхности кожи образовавшийся белый налет – излишек соли, вытянутый хреном. Курс лечения – десять процедур на ночь, при необходимости их количество можно увеличить. Листья хрена усиливают кровообращение пораженных участков и купируют боль.

Листья добавляют в рассол для засолки помидор и огурцов на зиму, они являются растительными антибиотиками и препятствуют развитию плесени и бактерий.

Настойка с листьями

Напиток обладает противовоспалительным и антибактериальным действием и оказывает оздоравливающее действие на весь организм. Его можно принимать по рюмочки на ночь как профилактическое средство

Емкость на половину заполняют измельченными листьями и заливают до верха водкой или спиртом, убирают в темное место для настаивания. Через две недели процеживают и принимают перед едой троекратно по столовой ложке. Курс лечения до трех месяцев. Используется в лечении цирроза печени, вирусного гепатита, гайморита и как общеукрепляющее средство.